ПЕКАН САМАР (PECAN NUTS)-ын тухай

Пекан нь Хойд Америкт байдаг хикори модны төрөлд хамаардаг том навчит модонд (мод нь 20-40м өндөр, ховор тохиолдолд 44м хүртэл ургадаг) ургадаг бүрхүүлтэй жимс (самар) юм. Мод нь 300 жил хүртэл амьдрах чадвартай бөгөөд жил бүр үр жимсээ өгдөг гайхалтай мод байна.

Зэрлэг (байгалийн) пекан нь одоогийн Хойд Америк гэж нэрлэгддэг уугуул иргэдийн хоол тэжээлийн гол эх үүсвэр байсан бөгөөд 1880-аад оноос хойш пеканыг арилжааны зорилгоор тариалж байжээ. Мексик бол дэлхийн хамгийн том пекан тариалагч бөгөөд АНУ хоёрдугаарт ордог гэнэ.

Пекан самрын бүрхүүл нь гөлгөр, хар хүрэн өнгөтэй, дунд зэргийн гонзгой хэлбэртэй бөгөөд нимгэн,амархан хагардаг. Самар нь чихэрлэг, зөөлөндүү, цөцгийн тосны амттай бөгөөд цэцэг, ой модны анхилуун үнэртэй.

Самрыг шууд шинэхэнээр нь эсвэл шарж, бүх төрлийн хоолны жорын дагуу ялангуяа амттанд ашиглан идэж болно. Пекан бялуу бол Америкийн сонгодог амттан бөгөөд хоолны урлаг дахь анхилуун, чихэрлэг амттай холимог амттануудын нэг юм.

Пекан самар уураг, эрүүл өөх тос болон эслэгээр баялаг бөгөөд таны биеийн эрч хүч, сэтгэл ханамжийг хадгалахад тусална. Омега-3 өөх тос агуулдаг тул үрэвслийг багасгах замаар үе мөчний өвдөлтийг намдаадаг.

Пекан нь даралтыг бууруулахад тусалдаг кальци, магни, калийн сайн эх үүсвэр юм. Цус харвалт, зүрхний шигдээс болох эрсдлийг бууруулдаг. Мөн Пекан нь бие махбод дахь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах органик бодис юм.

Пеканд агуулагддаг А аминдэм, Е витамин, цайр нь дархлааг дэмжиж өгдөг тул таны бие халдварын эсрэг тэмцэж, гэмтлийг нөхдөг. Антиоксидантууд нь Альцгеймер өвчин, Паркинсоны өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг эсийн гэмтлээс бие махбодийг хамгаалахад тусалдаг ажээ.

Пекан самрын харшлын урвал маш бага боловч нэг дор хэт ихээр идвэл жин нэмэх, толгой эргэх, амьсгал давчдах, бөөлжих зэрэг гаж нөлөө илрэх магадлалтай. Өдөрт 15 ширхэгээс илүүгүй идэхэд хангалттай юм. Пекан самрын хадгалалтын талаар Зөвлөмж 6-г хараарай.